Tips Menghidangkan Menu Sate Buntel di Hari Raya Idul Adha, Bikin Sate Buntel, sate khas Solo yuk. Kalau dilatih dari sekarang, insya allah pas idul adha sudah lanyah prakteknya. Lumayan lho, bisa jadi menu alternatif lebaran haji ini. Kalau takut darah tingginya naik akibat mengkonsumsi kambing, ya nanti kita temani Sate Buntel ini dengan minuman yang tepat, yaitu Es Mentimun. Oke kan?
Buat mereka pencinta sate pastinya bakal ketagihan setelah menikmati sate yang terbuat dari cincangan kambing muda ini. Selain rasanya yang empuk dan luar biasa gurih, penyajiannya pun unik karena tanpa memakai tusuk seperti sate pada umumnya. Penasaran?
BAHAN:
500 gr daging kambing, cincang
100 lemak jala kambing
2 sdm minyak goreng
10-15 btg tusuk sate
BUMBU dihaluskan:
5 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran
1 sdt asam jawa
2 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt jintan bubuk
SAMBAL KECAP:
10 bh cabai rawit merah
5 siung bawang merah, cincang
1 bh tomat, buang isinya, poting dadu
10 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1 btr jeruk limo, ambil airnya (bila suka)
PELENGKAP:
2 bh tomat, iris serasi
5 bh bawang merah, iris tipis
merica bubuk
CARA MEMBUAT:
* Sambal kecap: aduk semua bahan hingga rata. Sisihkan.
* Tumis bumbu halus hingga harum. Biarkan dingin.
* Campurkan bumbu halus dengan daging kambing. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 10-15 bagian.
* Tusuk masing-masing adonan dengan tusuk sate, bentuk menjadi oval memanjang.
* Siapkan lemak jala kambing. Potong sesuai ukuran sate buntel. Lakukan hingga semua sate terbungkus lemak jala.
* Bakar sate di atas bara api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Balik-balikkan sate agar matang merata. Sebelum diturunkan dari bakaran, olesi dengan sambal kecap, bakar sebentar lagi, angkat. Sajikan dengan sambal kecap, irisan bawang merah, tomat, dan taburi merica bubuk:
catatan ;
* Daging kambing bisa lho diganti dengan daging sapi cincang.
* Saat sate buntel sudah setengah matang, kerat-kerat sate di beberapa bagian, agar daging matang hingga ke dalam-dalamnya.
selamat mencoba!!!
